Μαγειρεύοντας «κουνελάκι» παραδοσιακά

Διατροφή

Κουνελάκι «το παραδοσιακό»

Στην επαρχία, πάντοτε υπήρχαν στο σπίτι κουνελάκια, όπως π.χ. και κότες. Οι παλιές νοικοκυρές τα μαγείρευαν με τον παρακάτω παραδοσιακό τρόπο.

Υλικά

  • 4-5 μερίδες
  • 1 κουνελάκι περίπου 1,5 κιλό
  • 6-7 μεγάλα κρεμμύδια
  • 3 μεγάλες πατάτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλιά πελτέ
  • 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
  • 1 ποτηράκι κρασί
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 3-4 κόκκους μπαχάρι σπασμένο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • λάδι
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση: 1,5 ώρα

  • Κόβουμε το κουνέλι σε μερίδες, τα κρεμμύδια στα τέσσερα και τις πατάτες κυδωνάτες.
  • Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί σωτάρουμε το κουνέλι. Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Τα σωτάρουμε κι αυτά να πάρουν χρώμα.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο σε φετάκια και ρίχνουμε το κρέας στην κατσαρόλα. Βάζουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα να διαλυθεί.
  • Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 5 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, κλείνουμε την κατσαρόλα μας και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοψηθεί το φαγητό μας. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερο.

Καλή σας όρεξη!!!

Πηγή: cookpad.com

Tagged