Τα διατροφικά και το φαγητό των Αρχαίων Ελλήνων – Τα μενού και οι πρώτοι σέφ…

Οι διατροφικές συνήθειες των προγόνων μας Έπιναν κρασί από το πρωί, απολάμβαναν πίτες και ξηρούς καρπούς, ενώ το ψωμί και το λάδι δεν έλειπαν από το τραπέζι τους. Οι σύγχρονες διατροφικές μας συνήθειες διαφέρουν ριζικά από τις συνήθειες των αρχαίων μας προγόνων αν και ακόμη διατηρούμε κάποιες από αυτές. της Γεωργίας Δρακάκη Οι αρχαίοι Έλληνες […]

Continue Reading

Φρούτα: Οφέλη κατανάλωσης και Βιοχημικές Αντιθέσεις

Το ότι τα φρούτα οξειδώνονται στην επαφή τους με τον αέρα είναι κάτι κοινώς γνωστό, αλλά το ότι το καρπούζι σε 30 λεπτά βγάζει αρσενικό το οποίο εξαπλασιάζεται αν συνδυαστεί με άλλα φρούτα, το γνωρίζουν… Φρούτα: Οφέλη και Αντιθέσεις «Τους ανθρώπους διά τούτο απόλλυσθαι, ότι ου δύνανται την αρχήν τω τέλει προσάψαι» Αλκμαίων ο Κροτωνιάτης […]

Continue Reading

Το φυτικό παράδοξο, τα τροφοσκουπίδια και οι Λεκτίνες

Steven Gundry: Το παράδοξο των φυτών ή προσοχή στις λεκτίνες. Μια άκρως ενδιαφέρουσα διατροφική έρευνα που ανήκει στον Αμερικανό γιατρό Steven Gundry, πρώην καρδιοχειρουργό με περγαμηνές που διαχειρίζεται σήμερα την δική του κλινική διερευνώντας τις… ———————- Λεκτίνες – Το Παράδοξο των Φυτών Steven Gundry: Το παράδοξο των φυτών ή προσοχή στις λεκτίνες. Μια άκρως ενδιαφέρουσα […]

Continue Reading

Η μεσογειακή διατροφή προστατεύει από την συχνότερη αιτία τύφλωσης

Η κατανάλωση άφθονων φρούτων, λαχανικών και ψαριών στο πλαίσιο της παραδοσιακής μεσογειακής διατροφής μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης αλλά και την επιδείνωση μιας οφθαλμοπάθειας που αποτελεί την κύρια αιτία τύφλωσης στη Δύση. Η οφθαλμοπάθεια αυτή είναι η ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, η οποία υπολογίζεται ότι προσβάλλει σχεδόν έναν στους τρεις Ευρωπαίους ηλικίας άνω […]

Continue Reading

Σπιρουλίνα / Spirulina: Η εκπληκτική μη ζωική πρωτεΐνη

Σπιρουλίνα: Τι πρέπει να ξέρετε. Έχετε δοκιμάσει ποτέ σπιρουλίνα; Το μπλε-πράσινο φύκι περιέχει αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα και βοηθάει στην προφύλαξη από λοιμώξεις. Τι είναι η σπιρουλίνα; Η σπιρουλίνα είναι ένα μικρό φυτό που το συναντάμε σε θαλασσινό νερό με καταγωγή από την Αφρική και την Νότια Αμερική, όπου έχει χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής για […]

Continue Reading

Το κρασί θέλει τον χρόνο του… δώστε τον και γευθείτε τα αποτελέσματα…

Δώστε στο κρασί τον χρόνο του Στις περισσότερες περιοχές της χώρας, τώρα τρυγούν τα αμπέλια τους. Όμως το ζητούμενο για τους Έλληνες οινοποιούς είναι ένα: πώς θα σώσουν την περσινή παραγωγή και το αδιάθετο κρασί του 2019. της  Μερόπης Παπαδοπούλου 2009. Μια χρονιά που λες ότι ο καλός θεός των αμπελιών φρόντισε ιδιαίτερα. Έβρεξε όσο […]

Continue Reading

Κινόα: Η υπερτροφή των υπερτροφών!!!

Ολοένα και περισσότεροι διατροφολόγοι τα τελευταία χρόνια ορκίζονται στο… ευαγγέλιο της κινόα για την βέλτιστη πρόσληψη καίριων συστατικών για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού μας. Και όχι άδικα, αφού αυτός ο “μαγικός” σπόρος περιέχει πολλά και σημαντικά θρεπτικά στοιχεία και σε αναλογία ποσότητας/προσφοράς είναι ίσως το σημαντικότερο μέλος της ομάδας των “υπερτροφών”. Δείτε τους πιο […]

Continue Reading

Διατροφή παιδιών: Τα 10 βασικά λάθη που κάνουν οι Γονείς στα «βλαστάρια» τους

Περισσότερο ή λιγότερο σοβαρά, είναι τα βασικά και ποιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι γονείς και «σαμποτάρουν» άθελα τους την υγεία των παιδιών τους. Υποχρεώνουμε το παιδί να αδειάσει το πιάτο του Τα υγιή παιδιά τρώνε όταν πεινάνε και σταματάνε όταν χορταίνουν. Γι’ αυτό και είναι λάθος να τους υποδεικνύουμε πόσο θα φάνε. Αυτό που […]

Continue Reading

Ζάχαρη: Κόψετε τη και δείτε 5 αλλαγές που θα σας συμβούν αν το κάνετε

Αρχικά ας ξεκαθαρίσουμε, όμως, ότι η ζάχαρη δεν είναι «κακή» αν προκύπτει φυσικά σε φρούτα και λαχανικά. Η «αρνητική» πλευρά της ζάχαρης εμφανίζεται σε περιπτώσεις τυποποιημένων και επεξεργασμένων προϊόντων όπου προστίθεται επιπλέον ζάχαρη. Αν σταματήσετε λοιπόν να τρώτε τελείως επεξεργασμένα τρόφιμα που είναι γεμάτα πρόσθετη ζάχαρη θα παρατηρήσετε τα εξής 5 πράγματα! Θα έχετε περισσότερη […]

Continue Reading

Ρίγανη και Ριγανέλαιο: φυσικό αντιμικροβιακό και βασικό μπαχαρικό

Ρίγανη και Ριγανέλαιο ένα φυσικό αντιμικροβιακό Η ρίγανη είναι ένα βασικό μπαχαρικό σε πολλές κουζίνες ανά τον κόσμο και ιδιαίτερα στην μεσογειακή κουζίνα. Δίνει πικάντικο άρωμα και γεύση στα πιάτα ενώ μπορεί να ενσωματωθεί εύκολα σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών είτε φρέσκια, είτε αποξηραμένη, είτε ακόμη κι ως λάδι. Το φυτό καλλιεργείται όχι μόνο για […]

Continue Reading